“吃东西太烫，也能得癌”，老百姓中流传着这样一句话。可真的是如此吗？为什么会出现这种现象呢？

　　食管腔最里面的一层是黏膜上皮层，又薄又软，直接同食物接触，因此最容易受到各种食物的刺激。粗糙、过烫的食物在通过食管接触黏膜上皮时会损坏它，使其发生破损、溃烂、出血。但是，黏膜上皮有增生和修复的功能，很快会将破损、溃烂、出血的部位恢复如初。

　　如果这种损害经常发生，不断刺激黏膜上皮，黏膜在反复的增生中，就会出现一些“变异”了的细胞，这种不正常的细胞多了，势必会向不好的方向发展，逐渐形成癌细胞，直接诱发食管癌。

　　当然，除了吃过烫的东西和食管癌的发生有关外，以下因素也不可小觑。

　　酒精和烟草：食管肿瘤发生的危险性与每日酒精、烟草消耗的量呈正比。而嗜烟又嗜酒者的发病危险性比单纯嗜烟或嗜酒者的危险性又高出数倍。

　　亚硝胺类化合物和真菌毒素：现已知有近30种亚硝胺类化合物能诱发肿瘤。腌制和发霉食物均含有亚硝胺类化合物和真菌毒素。在高发区的粮食和水中，硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量显著增高，且和当地食管肿瘤及食管上皮重度增生的患病率呈正比。

　　营养不良和微量元素缺乏：摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、C、E缺乏，微量元素钼、锌、镁等缺乏，以及新鲜水果和蔬菜缺乏者易患食管癌。

　　食管损伤、食管疾病以及食物的刺激作用：食管癌高发地区的居民有饮烈酒、吃胡椒、咀嚼槟榔或烟丝的习惯，这些对食管黏膜的慢性刺激，均可引起上皮细胞增生，带来食管癌。

　　遗传因素：食管癌发病常有家庭聚集现象。其中，如果父系家族中有食管癌病人，则得癌危险性更高。

　　食道癌早期症状往往不典型，包括大口进硬食时梗噎感；吞咽时食管内疼痛或胸部闷胀隐痛不适，或吞咽后食管内异物感。

　　其实，防治食管癌除留意以上早期症状，尽早就医外，平时的保健措施也能起到防治食管癌的作用。

　　站立调理法：两脚分开与肩同宽，两膝微屈（膝部不超过脚尖），身体正直，两手自然下垂，心静神安。双目轻闭，舌抵上腭，垂肩坠肘，含胸拔背，松腰收腹，提肛收臀反复6～8次，每次坚持1～3分钟。

　　叩齿调理法：轻轻叩齿上下100～300次，早晚各一次，此方法可达到健脾益胃的功效。

　　生津调理法：闭嘴但舌头要在口腔中转动，使口腔产生唾液，待唾液分泌较多时分3次咽下，送入丹田（脐下1.5寸），此方法有养胃的作用。

　　腹部按摩法：按摩腹部顺时针60～100次，逆时针方向60～100次，然后双手在丹田处停留1～2分钟，此方法可健脾胃，促进消化吸收。